

Pulite tutte le verdure e tagliatele in dadolata.
Scaldate l’olio in una casseruola dai bordi alti e fatevi appassire le verdure per 5’mescolando per non bruciarle, aggiungete le lenticchie rosse e circa 1 litro di acqua tiepida.
Portate dolcemente a bollore e se necessario aggiungete altra acqua poco per volta fino a che le verdure siano tenere.
Aggiungete la curcuma e stemperatela nelle verdure in cottura.
Prima di frullare prelevate una parte del liquido che vi servirà per regolare la consistenza della vellutata secondo i vostri gusti.
Servite calda con crostini di pane integrale, una spolverata di pepe e a piacere semi di zucca.
Buon appetito!