Vellutata di verza

Ingredienti per 2 persone:

  • 4 foglie di verza (le più interne e tenere)
  • 2 patate medie
  • 2 porri
  • Brodo vegetale
  • Olio extravergine, sale e zenzero in polvere per servire

Procedimento:

Preparate il brodo vegetale con 1 cipolla, 1 costa di sedano e 1 carota, aggiungete l'acqua e portate a ebollizione, fate sobbollire per 30’.

Nel frattempo riducete in dadolata le due patate pulite, tritate la verza e affettate i porri, fateli tostare in due cucchiai di olio extravergine e poi aggiungete il brodo vegetale fino a coprire le verdure.

Fate cuocere fino a che siano tenere e se dovesse servire aggiungete altro brodo vegetale; frullate con un frullatore a immersione e regolate la consistenza della vellutata in base al vostro gusto.

Regolate di sale e zenzero in polvere e servite irrorando con olio extravergine a crudo.

Buon appetito!

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