Vellutata di verza
Ingredienti per 2 persone:
- 4 foglie di verza (le più interne e tenere)
- 2 patate medie
- 2 porri
- Brodo vegetale
- Olio extravergine, sale e zenzero in polvere per servire
Procedimento:
Preparate il brodo vegetale con 1 cipolla, 1 costa di sedano e 1 carota, aggiungete l'acqua e portate a ebollizione, fate sobbollire per 30’.
Nel frattempo riducete in dadolata le due patate pulite, tritate la verza e affettate i porri, fateli tostare in due cucchiai di olio extravergine e poi aggiungete il brodo vegetale fino a coprire le verdure.
Fate cuocere fino a che siano tenere e se dovesse servire aggiungete altro brodo vegetale; frullate con un frullatore a immersione e regolate la consistenza della vellutata in base al vostro gusto.
Regolate di sale e zenzero in polvere e servite irrorando con olio extravergine a crudo.
Buon appetito!
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Preparate il brodo vegetale con 1 cipolla, 1 costa di sedano e 1 carota, aggiungete l'acqua e portate a ebollizione, fate sobbollire per 30’.
Nel frattempo riducete in dadolata le due patate pulite, tritate la verza e affettate i porri, fateli tostare in due cucchiai di olio extravergine e poi aggiungete il brodo vegetale fino a coprire le verdure.
Fate cuocere fino a che siano tenere e se dovesse servire aggiungete altro brodo vegetale; frullate con un frullatore a immersione e regolate la consistenza della vellutata in base al vostro gusto.
Regolate di sale e zenzero in polvere e servite irrorando con olio extravergine a crudo.
Buon appetito!