Strudel di mele

Ingredienti:

  • 250 gr di farina
  • 50 ml di olio evo delicato o di mais
  • 150 gr di zucchero di canna integrale
  • Acqua qb per impastare
  • 2 mele golden
  • Una manciata di uvetta sultanina
  • 100 ml di grappa (facoltativo)
  • Cannella a piacere
  • Noci, nocciole e mandorle a piacere

Procedimento:

In una ciotola setacciare la farina con 50 gr di zucchero. Aggiungere l’olio e mescolare. 

Continuando ad impastare, aggiungere poca acqua alla volta fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

Avvolgere l’impasto nella pellicola e far riposare in frigorifero.

Nel frattempo lavare e affettare le mele e condirle con lo zucchero e la cannella a piacere. 

Ammollare per una decina di minuti l’uvetta nella grappa e successivamente scolarla e strizzarla. Aggiungere l’uvetta, le mandorle, le noci e le nocciole, tritate grossolanamente alle mele e mescolare.

Riprendere l’impasto di pasta e stenderlo su un foglio di carta forno. Farcirlo con il composto di mela, chiudere i lembi laterali e arrotolarlo su se stesso. Infornare lo strudel in forno caldo, per circa 25 minuti a 180/200 gradi. Lasciar raffreddare e servire tiepido o freddo spolverato con cannella in polvere.

Tempi di preparazione:

60 minuti circa

Buon appetito!

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