Pesto di cavolo nero
Ingredienti:
- 5 foglie di cavolo nero
- 30 g parmigiano reggiano o pecorino toscano
- 20 g mandorle
- 10 g pinoli
- Olio extravergine di oliva
- Sale
Procedimento:
Fate sobbollire le foglie di cavolo nero (private del gambo interno) fino a che siano tenere e poi scolatele e strizzatele leggermente.
Frullate insieme agli altri ingredienti aggiungendo l’olio extravergine a filo e regolando di sale se necessario.
Utilizzate subito il pesto oppure conservatelo in un vasetto di vetro coprendo la superficie con dell’olio e riponendolo in frigo per al massimo tre giorni.
Il pesto è ottimo sia per condire la pasta o un altro cereale oppure da spalmare su crostoni di pane.
Buon appetito!
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Ingredienti:
- 5 foglie di cavolo nero
- 30 g parmigiano reggiano o pecorino toscano
- 20 g mandorle
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- Sale
Procedimento:
Fate sobbollire le foglie di cavolo nero (private del gambo interno) fino a che siano tenere e poi scolatele e strizzatele leggermente.
Frullate insieme agli altri ingredienti aggiungendo l’olio extravergine a filo e regolando di sale se necessario.
Utilizzate subito il pesto oppure conservatelo in un vasetto di vetro coprendo la superficie con dell’olio e riponendolo in frigo per al massimo tre giorni.
Il pesto è ottimo sia per condire la pasta o un altro cereale oppure da spalmare su crostoni di pane.
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