Zuppa toscana con cavolo nero e cannellini
Ingredienti:
- 150 g fagioli cannellini cotti
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 1 cipolla
- 1 patata
- 1 spicchio di aglio
- 4-5 foglie di cavolo nero private della costola interna
- Olio, sale e pepe
- 1,5 l brodo vegetale o acqua tiepida
Procedimento:
Riducete in dadolata fine tutte le verdure, eliminate la parte dura del cavolo nero e tritatelo leggermente; fate tostare tutte le verdure in due cucchiai di olio e con lo spicchio di aglio che potete togliere dopo qualche minuto; aggiungete metà del brodo vegetale e portate a bollore, fate sobbollire per 30’ dopo di che aggiungete anche i fagioli cannellini precedentemente cotti (potete usare anche quelli già pronti) e in caso servisse aggiungete ancora brodo vegetale.
Fate cuocere ancora 15’ e regolate la consistenza aggiungendo o prelevando del liquido.
Potete servire la zuppa così oppure prelevarne una parte frullarla e aggiungerla di nuovo alla restante per avere una consistenza più cremosa.
Buon appetito!
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Ingredienti:
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- 1,5 l brodo vegetale o acqua tiepida
Procedimento:
Riducete in dadolata fine tutte le verdure, eliminate la parte dura del cavolo nero e tritatelo leggermente; fate tostare tutte le verdure in due cucchiai di olio e con lo spicchio di aglio che potete togliere dopo qualche minuto; aggiungete metà del brodo vegetale e portate a bollore, fate sobbollire per 30’ dopo di che aggiungete anche i fagioli cannellini precedentemente cotti (potete usare anche quelli già pronti) e in caso servisse aggiungete ancora brodo vegetale.
Fate cuocere ancora 15’ e regolate la consistenza aggiungendo o prelevando del liquido.
Potete servire la zuppa così oppure prelevarne una parte frullarla e aggiungerla di nuovo alla restante per avere una consistenza più cremosa.
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