Ingredienti:
200 g di patate
2 carote grandi
2 zucchine verdi
200 g di cavolo nero o cavolo cappuccio
200 gr di fagiolini
1/2 cipolla rossa o bianca
50 g di spinaci
1 costa di sedano
4 pomodori piccoli
Prezzemolo 1 mazzettino
1 spicchio di aglio
sale
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Procedimento:
Prendere la cipolla e tritarla a coltello con il prezzemolo.
Pulire le altre verdure, tagliarle a pezzetti e metterle tutte insieme in una ciotola lasciando gli spinaci da parte.
In una pentola dai bordi alti mettere l’olio e far soffrigere l’aglio finchè sarà ben dorato.
Eliminare l’aglio ed aggiungere le verdure con il trito di cipolla e prezzemolo.
Far saltare 1 minuto e infine ricoprire completamente con l’acqua.
Salate con una manciata di sale grosso e portate a bollore facendo cuocere a fiamma dolce per circa 30 minuti.
Aggiungere gli spinaci e continuare a cuocere per circa 10 minuti.
Aggiungere la pasta, calcolando 40 g a persona e continuare la cottura fino a quando la pasta sarà cotta.
