Ingredienti (circa 9 muffin)

250 g farina 00 (o 150 00 e 100 integrale)

100 g zucchero di canna

100 ml burro fuso (o olio di girasole)

130 ml latte (o bevanda vegetale a scelta)

Succo e scorza di arancia biologica

10 g lievito per dolci

1 uovo biologico

30 g cacao amaro

80 g gocce di cioccolato

Preriscalda il forno a 180°

In una ciotola setaccia la farina con il lievito e il cacao, aggiungi lo zucchero la scorza dell’arancia e le gocce di cioccolato e mescola bene il tutto.

A parte sbatti l’uovo con il burro fuso e tiepido, il latte e il succo di arancia.

Unisci i liquidi al composto precedente e mescola il tutto, dovrai ottenere un composto omogeneo non troppo asciutto e nemmeno liquido, se serve regola la consistenza con altro latte.

Distribuisci il composto nei pirottini da muffin nell’apposita teglia e cuoci per 25 minuti.

Verifica la cottura con uno stecchino, se inserendolo al centro di un muffin esce asciutto sono pronti per essere sfornati.

Con la stessa dose e procedimento puoi preparare anche una torta da 20 cm, usa uno stampo a cerniera imburrato e infarinato.